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ホテルニューオータニのガーデンラウンジで贅沢なフィッシュバーガー(GARDEN LOUNGE(GLバーガーFISH) 2012/10/12)

ホテルニューオータニのメインカフェラウンジ、「ガーデンラウンジ」で今年(2012年)8月から発売の3つの最強ハンバーガー。魚のフライを使ったFISHをいただきました。

Garden Lounge FISH

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通算705種類目のハンバーガーを食べるために、この日訪れたのは、『GARDEN LOUNGE(ガーデンラウンジ)』。場所は紀尾井町、ホテルニューオータニ内。

前回の続き。今回は3つのハンバーガーの中から……

Garden Lounge 	GL BURGER

FISHを。真鯛を贅沢に使ったフィッシュバーガー。お値段は2400円。

Garden Lounge FISH

横からの絵が素晴らしい。この質感が伝わると嬉しい。

Garden Lounge FISH

GL BURGER(FISH)の断面図がこちら。分厚いパティがベーコンとトマトに挟まれている。

Garden Lounge FISH

「スタンダードをもっと美味しく、新しく」を目標に「定番に新たな驚きをプラス」したハンバーガー。

FISHの魚は宇和島産の真鯛を使用。特徴はなんといってもふりかけを使った衣。ふりかけは10種類以上のスパイス(ココナッツロースト、ナッツ、フライドオニオン、ゴマ、ノリ、鰹節、七味唐辛子など)で構成されている。

このふりかけが下面に塗られており、上にチーズ、さらに特製タルタルソースという組み合わせ。このままだとこってりするかな?とおもいきやさわやかな後味。

秘密は下地に薄く塗られたレッドカレー。これが全体の味にコントラストを出していて、豊かな味わいを演出。

バンズはもちろん米粉をねりこんだ特製。モチっとした食感がFISHを包み込む。

仕事が丁寧なのはもちろん、味のバランスまで良いんだから困ってしまう。間違いなく最高峰のフィッシュバーガーを食べることができるラウンジ。

Garden Lounge FISH

━━◆━━店情報━━◆━━

店名:GARDEN LOUNGE(ガーデンラウンジ)
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ロビィ階
場所:ココ
営業時間:GLバーガーの提供時間:14:30〜20:00
定休日:なし
TEL:03-5226-0246
URL:http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/gardenlounge/index.html


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