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ホテルニューオータニのガーデンラウンジで贅沢なチキンバーガー(GARDEN LOUNGE(GLバーガーCHICKEN) 2012/10/12)

ホテルニューオータニのメインカフェラウンジ、「ガーデンラウンジ」で今年(2012年)8月から発売の3つの最強ハンバーガー。香鶏(かおりどり)を使ったCHICKEN(チキン)をいただきました。

Garden Lounge CHICKEN

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通算706種類目のハンバーガーを食べるために、この日訪れたのは、『GARDEN LOUNGE(ガーデンラウンジ)』。場所は紀尾井町、ホテルニューオータニ内。

前回、前々回の続き。今回は3つのハンバーガーの中から……

Garden Lounge 	GL BURGER

CHICKENを。香鶏(泰山鶏)を贅沢に使ったチキンバーガー。お値段は2400円。

Garden Lounge CHICKEN

チキンの厚みが凄い。もう少し平べったいのを想像していたが、ごつい。

Garden Lounge CHICKEN

チキンの上にはコールスローと大きい目にカットしたピクルス。

Garden Lounge CHICKEN

GL BURGER(CHICKEN)の断面図がこちら。チキンが野菜に挟まれている様子がよく分かる。

Garden Lounge CHICKEN

「スタンダードをもっと美味しく、新しく」を目標に「定番に新たな驚きをプラス」したハンバーガー。

チキンでは香鶏(泰山鶏)を使用し、塩麹でマリネ。これを2層式(竜田揚げとパン粉揚げ)の衣で包む。

竜田揚げでもない、パン粉揚げでもない、面白い食感。チキンは噛みごたえがよく、肉の繊維の間からジュワッと肉汁が出てくるのが特徴だ。

しばらく食べ進めると味のアクセントになるピクルスが登場。あえて大きい目にカットしたという狙いが効いている。噛みごたえもあるし、口の中にさわやかな酸味を広げてくれる

おそらく3種のハンバーガーの中でも最も水分が多いだろうCHICKIN。その水分をがっちりキャッチしてくれるバンズはもちろん米粉をねりこんだ特製。

かなり贅沢だが、食べ終わりまでの工程をきっちり考えて作られたチキンバーガー。是非試してみてください。

━━◆━━店情報━━◆━━

店名:GARDEN LOUNGE(ガーデンラウンジ)

住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ロビィ階

場所:ココ

営業時間:GLバーガーの提供時間:14:30〜20:00

定休日:なし

TEL:03-5226-0246

URL:http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/gardenlounge/index.html


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