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肉本の紹介:熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす

お知らせです。

以前から懇意にさせていただいていた「肉おじさん」こと千葉祐士(ちばますお)さんが、肉本「熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす(講談社)」を出版されました。

千葉さんは1999年から焼肉店を運営、「格之進」と名のついたお店をご存じの方も多いと思います。

格之進各店舗の紹介

千葉さんの肉、特に和牛に対する思いは本当に強く、その実績は格之進各店舗の評価の高さだけでなく、日本最大級の肉のイベント「肉フェス」で4回連続総合優勝を果たしているという結果からも十分にわかっていただけるでしょう。

ハンバーガーブログでもマンスリーハンバーガーTVの会場として「格之進R」さんに何度か協力を頂きました。目の前で肉をさばき、叩いてパティを作り、お客様が自らハンバーガーを作る、そんなチャレンジを2回ほどしました。

バタバタして紹介できていませんでしたが、2013年2月、2013年7月にイベントを行った様子を少しだけ紹介します↓

これが自慢の肉です。

チョップしていきます。

ミンチ肉を混ぜて、パティを整形していきます。

こんなパティが焼肉屋さんで出てくるというのが凄い!(イベント限定です)

バンズも特注のものを用意します。

それを焼き肉の網で焼く。

Build your own burger、ということで、ドンドンハンバーガーがカスタマイズできるのは嬉しいですね。

スライスした肉を使った、ステーキバーガーのようなものも頂きました。

先日は六本木一丁目にある「格之進F」さんで、千葉さんの出版祝いを行いました。千葉さんが肉を焼いている時の表情は本当に真剣で、まさに「肉と向き合っている!真剣勝負をしている」といえます。

格之進Fさんで頂いたお肉の一部を紹介します。

少しだけ、今回の本の内容を紹介しますと……

まず牛肉の選び方。A5とは何か、和牛と国産牛の違い、待ちのお肉屋さんの使い方などを丁寧に紹介しています。
そして、今流行りの熟成肉。どういった熟成方法を経ている牛肉が自分好みなのかを見極めるのに参考になります。
黒毛和牛の希少部位の紹介。霜降好きは、赤身好きは、それぞれ何を食べるのがいいのか、がわかります。
お肉の切り方、焼き方。お肉は扱い方で味が全く変わってくるということが、改めてわわかると思います。
最後に牛肉生産の現状と、今後に向けた展開

と、盛りだくさんの内容。焼き肉好きはもちろん、最近の熟成肉ブームが気になっている方、全ての肉好きに読んでもらいたい本だと思います。

ぜひ、書店・Amazonでお買い求めください。

 


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世界最大級の旅のイベント「ツーリズムEXPOジャパン」開催!(2014/09/27-09/28)

お知らせです。

世界最大級の旅のイベント「ツーリズムEXPOジャパン」が2014年9月27日(土)、28日(日)と東京ビッグサイトで開催されます。(9月25日、26日は関係者のみ)

「ツーリズムEXPOジャパン」とは“観光立国”日本を象徴する旅の 総合イベントです。海外旅行、訪日旅行及び国内旅行振興のために、観光産業のみならず全産業、地域の力が結集します!

このたび、自分も所属する最強グルメブロガー集団「たべあるキング」が「ツーリズムEXPOジャパン」唯一のオフィシャルサポーターとなりました!イベントを通じて、旅グルメの楽しさを発信していきます。

同時にオフィシャルスイーツとして「世界一周ポップコーン&ジュース」をプロデュースしました。

当ブログ(ハンバーガーブログ)ではアメリカをイメージした「ベーコンチーズバーガー味」のポップコーンをプロデュース。

多摩の「ポップコーンファクトリー」様と一緒に、試作品を重ねながら完成に持っていきました。濃厚なチーズとカリッとしたベーコンを一緒に楽しめる、ちょっと新しいポップコーンになっています。

試作品をレビューして、改善点を出しているところです↓

ちなみに、こんな感じのベーコンチーズバーガーをイメージしました。(表参道の名店FELLOWSのベーコンチーズバーガーです!)

ぜひ、ツーリズムEXPOジャパン、遊びに行ってみてください。

以上、お知らせでした。


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ヒルナンデスで中目黒ハンバーガー特集

2013年5月6日のヒルナンデスでは「今、中目黒が熱い!」ということで中目黒〜目黒のハンバーガー特集がありました。店の選定やコメントで協力させて頂きました。

GOLDEN BROWN

お知らせです

本日(2013年5月6日)放送のヒルナンデスに少し出演しました。今、中目黒が熱い!ということで、中目黒を中心にハンバーガー屋さんを4店舗ほど紹介してます。

今回取り上げていただいたのは。。

1.中目黒〜祐天寺にある名店、Sun2Diner。(Sun2Diner(サントゥーダイナー) 2012/09/02

Sun2Diner

↓こんなハンバーガーを食べられます(写真はカリフォルニアバーガー)

カリフォルニアバーガー

2.中目黒駅前のビル(GTタワー)にある、SASA。(SASA BURGER nakameguro 2012/05/09

SASA

アボカドバーガーが紹介されていましたが、NAKAMEGURO BURGERもオススメです。

NAKAMEGURO BURGER

3.中目黒から池尻大橋に向かってテクテク歩いた場所にある、GOLDEN BROWN。(GOLDEN BROWN 08/04/26

GOLDEN BROWN

やっぱり看板メニューのGOLDEN BROWNバーガーがいいですね!

GOLDEN BROWN

4.目黒駅から少し歩いた場所にある、HUNGRY HEAVEN。(HUNGRY HEAVEN(ハングリーヘブン)目黒店 2011/01/22

HUNGRY HEAVEN

ここはバンズが特徴的。↓はチーズバーガー。

HUNGRY HEAVEN

いいお店増えましたね、中目黒。皆さんもハンバーガー食べに行ってみてください!

以上、お知らせでした。


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au「ニュースEX」「auヘッドライン」にて、激ウマ「ハンバーガー」のお店を紹介中!

au限定のスマホサイトにて、11/27(火)~12/10(月)の期間中、ブロぐるめ!ブロガー7名がおすすめ店を紹介しています。当ブログから「ハンバーガー」のお店を紹介させていただきました。

auヘッドライン

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お知らせです。

au専用のスマホサイト「auヘッドライン」にて11月28日〜12月10日までハンバーガーのお店を紹介した記事が掲載中です。

auユーザーではないかたは見れない。。のが少し残念ですが、auの方はぜひ見てみてください。まず、auヘッドラインのトップページから。。

auヘッドライン

下の方にスクロールしてもらうと、エンタメの項目がありますので、そこに「食べ歩きの精鋭たちが選ぶ、ウマすぎる店!」のリンクがあるかと。

auヘッドライン

1つのテーマに絞って、グルメを追求している人たちが厳選されて、それぞれのジャンルで記事を書いています。

auヘッドライン

ラーメン・焼肉・ビール・カレー・パンなど、そうそうたるジャンルにまじり「ハンバーガー」があります!

auヘッドライン

今回は3つに絞って欲しいとのことでしたので、直近でいただいていた「A&G DINER」「BROZERS’ 銀座店」「TRADER VICS」を紹介しました。

auヘッドライン

今回のお話は全て食べ歩きグルメポータル「ブロぐるめ」さんからいただきました。ブロぐるめ編集日記でも紹介されています。
au「ニュースEX」「auヘッドライン」にて、ブロぐるめ!ブロガー7名が グルメ情報を発信!

最後にリンクもつけておきますので、auの方はぜひ!

http://www.tv-asahi.co.jp/news-ex/
http://www.tv-asahi.co.jp/headline/

以上、お知らせでした。


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マクドナルドのフードマグネットをいただきました!

マクドナルドさんとAMNさんからマクドナルドの「フードマグネット」をいただきました!

フードマグネット

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皆さんおなじみマクドナルドでは2012年11月23日(金)からLサイズのドリンクとLサイズのマックフライポテトを含むバリューセットを購入したお客さんを対象にマクドナルオリジナルの「フードマグネット」を1個プレゼントするキャンペーンをはじめる。

ニュースリリース:http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2012/promotion/promo1112.html

今回は先行プレゼントという形でマクドナルドさんとAMNさんから2セットいただくことができたのでそれを紹介。

フードマグネット

まずは6つのマグネットがすっぽりと収納できるケースから。

フードマグネット

フードストラップは6種類。

物を挟むクリップが付いた「マックフライポテト」。ポテトの表現が細かくて良い。

フードマグネット

マクドナルドの看板商品、「ビッグマック」は上のバンズに切れ込みが入っていて写真立てに使える。

フードマグネット

そしてホットアップルパイ。こちらも写真立てになるタイプだ。

フードマグネット

紫の箱に入っているのは「チキンマックナゲット」だ。こちらは普通のマグネット。

フードマグネット

毎度気になるのがプレミアムローストコーヒー。これは上の部分が空いていて、小物入れというかペン立てになる。

フードマグネット

最後はなぜか「ドナルドの靴」。かなり大きいがマグネット機能しかない。でもカワイイから許せるデザイン。

フードマグネット

冷蔵庫に貼ってみたらかなり賑やかになった。

フードマグネット

こんな感じでポストカードを挟んだり、ペンを立てたりできるので、実用性にも優れている。

フードマグネット

ぜひ、楽しく集めてみて欲しい

以上、お知らせでした。


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