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絶品の肉肉ハンバーガー(Shake Tree(シェイクツリー) 2012/11/10)

東京スカイツリーのお膝元、墨田区亀沢にオープンして1年。すっかり地元の根付いたシェイクツリーが絶品な肉肉バーガーを期間限定で出してくれました。

シェイクツリー

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通算701、702種類目のハンバーガーを食べるために、この日訪れたのは、『shake tree(シェイクツリー)』。場所は両国と錦糸町の間。

前回(shake tree(シェイクツリー) 2012/01/18)は両国から歩いたので、今回は錦糸町から。

錦糸町駅を北口に出ると、目の前の通りが「北斎通り」。これをひたすら西に向かって歩くだけだ。交差点のたびに右手にスカイツリーが見える。約10分ほど歩くと三ツ目通りとの交差点「亀沢四丁目」に差し掛かるが、その交差点にひときわ輝く緑の看板がShakeTreeのしるしだ。

シェイクツリー

昨年の11月にオープンしたShake Treeも気づけば1年。本日(2012年11月12日)、晴れて1周年を迎える。1周年を祝うべく、店内の飾り付けもかなり派手な感じになっている。

シェイクツリー

11月10日と11日には限定バーガーを出す予定!と聞いたので急いでいってみたところ、ShakeTreeのドアノブを再現した「シェイクツリーバーガー」なるものがあるらしいので、早速それを。

待つ間にオーダーしたのはビール。休日の昼間に飲むビールはほんとうに美味い。

シェイクツリー

待っている間にもお客さんがドンドン入ってきて、土曜日の13時半というのに8割ぐらいの客入り。さすが人気店だ。10分ほどでやってきたシェイクツリーバーガー。ハンバーガーの前にドアノブの写真を。

シェイクツリー

そして、シェイクツリーバーガー。ドアノブより少し上背がある感じだ。

シェイクツリー

バンズをずらすとたっぷりのレタスが飛び出してくる。通常のハンバーガーは折りたたんでパティの下に敷くが、シェイクツリーバーガーは葉の部分が目立つように一番上に鎮座している。

シェイクツリー

食べてみると、このハンバーガーが異次元であることがよく分かる。歯ごたえも味も牛肉が圧倒的な存在感。通常のハンバーガーの場合、折りたたんだレタスのしゃきっとした歯ざわり、トマトの酸味が口に広がるが、このハンバーガーは肉のゴツっとした歯ざわりからアミノ酸の旨みが口全体に染み渡る。

それもそのはず、まずパティは通常の1.5倍(180g)を使用。それを一番下に置いているので最初にガツンと肉を感じることができる。そしてグリルドのオニオン、チェダーチーズ。その上にレタスという構成。余計な味付けはなく、ほぼ塩コショウのみ。

もう一つのこだわりはトマトを抜いていることだ。ジューシーなトマトはハンバーガーに程よい甘みと酸味を与えるが、肉の味を邪魔してしまうこともある。今回のシェイクツリーバーがーは思い切ってトマト抜き。だから肉の旨味が全面に出ていると、そういうからくりだ。

食べ比べ、というわけではないが、アボカドチーズバーガーも。たまたまチーズをチェダー/クリームから選べたので、今回はクリームチーズで。

シェイクツリー

シェイクツリーの持ち味の一つ「見た目の美しさ」。横から見ても、バンズを外しても綺麗だ。丁寧な仕事ぶりがよく分かる。

シェイクツリー

口に入れるとシャキッとしたレタスの歯ざわり。肉の旨味が広がり、アボカドが全体をまろやかにまとめる。バランスという点ではこちらのハンバーガーのほうが上かもしれない。

ただ、肉をガツンと食べたいならシェイクツリーバーガーのほうがオススメ。ベストはどっちも食べることだが、それはちょっとハードルが高い。

今日(11月12日)は19時からshake tree 1st Anniversary event2012。先着30名様で限定Tシャツが購入できるとか、そんな噂も。時間がある方はぜひ。

なお、シェイクツリーバーガーは限定メニューなので、その後継続して販売するかは不明です。ご了承ください。

シェイクツリー

━━◆━━店情報━━◆━━

店名:shake tree(シェイクツリー)

住所:墨田区亀沢3-13-6 岩崎ビル1F

場所:ココ

営業時間:11:00〜23:00

定休日:火曜日(火曜日が祝日の時は翌水曜日がお休み)

TEL:03-6658-8771

URL:http://shaketree2011.com/


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shake tree(シェイクツリー) 2012/01/18

通算673種類目のハンバーガーを食べるために、この日訪れたのは、『shake tree(シェイクツリー)』。場所は両国と錦糸町の間。

おそらく錦糸町の方が少し近いかもしれないが、今回は両国から。都営大江戸線の両国駅A3出口が一番近い。出口を出ると目の前にまっすぐ伸びる道が北斎通り。そのままひたすら東へ。5~600メートル歩くと三ツ目通りとの交差点にshake treeの緑の看板を発見できる。

Shake Tree

さっそく店内に入ろうとするその手元に注目してほしい。取っ手が特注!ハンバーガー型なのだ。こんなところで写真を撮ってると後に行列ができるから注意が必要。

Shake Tree

オーナーの木村さんがshake treeをここにオープンしたのが昨年の12月。それまでは人形町の名店「BROZERS’」で店長を勤められていて、(個人的に)Brozers’に行くたびにお世話になっていた。

ちょっとした遊び心で、顔を隠しながらテーブル席に座ってオーダーしてみたけど、3分ぐらいでばれてカウンター席に。オーダーしたのはシンプルなチーズバーガー

店内はかなり広い。カウンター席は5席ちょっとだが、テーブル席が30席ほどある。隣との間隔もじゅぶんに取られていて、ゆったりできる空間だ。

ちょいちょいお話をしながら待っていると出てきたチーズバーガーがこちら。ちなみに値段は950円。普通のハンバーガーは850円。

Shake Tree

横から見たところ。ふんわりとしたバンズが食べてくれと言わんばかり。

Shake Tree

まずはバンズ。ブラザーズと同じ仕入れ元だが味は少し違う。カリッとした感じではなく、ふんわりとして甘さは控えめ。

丁寧に折りたたまれたレタス、上に乗るトマトとオニオン、そしてパティの焼き加減はさすが。チェダーチーズのとろけ具合もいうことなしで、一言でいうと完成されたチーズバーガーだ。

こちらは後日夜に来た時に食べたアボカドチーズバーガー。

Shake Tree

たっぷりのスライスアボカド。

Shake Tree

おんなじなんだけど、夜のチーズバーガーも美味そうだ。

Shake Tree

オーナーの木村さんは墨田区が地元。キッチン横の窓から近所の方が通りかかるたびに声をかけられているのを見て、ホント根付いているなぁと感じた。

そんな彼が目指すのは日本一の「バーガー・バー」。アメリカでは一般的なバースタイルのハンバーガー屋さんだが、日本ではほとんどない。レベルの高いハンバーガーを食べながらバーカウンターでお酒も飲めるなんて素晴らしい。

Shake Tree

先日、平日の夜にも訪れたが、なんと満席。小さい子供を連れていたり、年寄りの方がおられたり。まさに近所の皆さんに愛されていると強く感じた。両国/錦糸町あたりに来られたら、このバーガー手すりを開けて楽しいひと時を過ごしてほしい。

Shake Tree

━━◆━━店情報━━◆━━
店名:shake tree(シェイクツリー)
住所:墨田区亀沢3-13-6 岩崎ビル1F
場所:ココ
営業時間:11:00~23:00
定休日:火曜日(火曜日が祝日の時は翌水曜日がお休み)
TEL:03-6658-8771
URL:http://r.tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13134063/(食べログ)

 

シェイクツリーバー / 錦糸町駅菊川駅

夜総合点★★★★ 4.5
昼総合点★★★★ 4.0


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